Pavasarīgie Lieldienu salāti

Sastāvdaļas:

• 300 g mazo kartupeļu ar mizu;
• Eļļa cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Sauja rīvēta cietā siera;
• 200 g zaļo sparģeļu;
• 100 g sniega zirņu;
• 5 olas;
• ½ garā gurķa;
• 150 g spinātu;
• 1 neliels sarkanais sīpols.

Mērcei:

• 400 g bezpiedevu jogurta;
• Neliela bunte svaigu diļļu;
• 50 g majonēzes;
• Sāls, pipari pēc garšas.
  
  

Pagatavošana:

Lai pagatavotu salātus, jāsāk ar kartupeļu sagatavošanu. Tos novāra ar visu mizu, līdz tie kļūst mīksti. Nedaudz atdzesē, liek uz cepešpannas un saspiež, izmantojot glāzi.
Kartupeļus pārlej ar olīveļļu, tiem pārkaisa sāli un rīvētu cieto sieru. Liek cepties līdz 180 grādiem sakarsētā krāsnī uz 20 minūtēm. Cep, līdz kartupeļi ir zeltaini un kraukšķīgi.
Kamēr cepas kartupeļi, novāra olas - tās liek vārošā ūdenī un atstāj 6 minūtes. Pēc tam uzreiz ievieto olas aukstā ūdenī un padzesē, pēcāk noloba un pārgriež uz pusēm. Olas vārām tā, lai tās būtu ar mīkstu vidu.

Pārējo piedevu pagatavošana:

Uzvāra katliņā ūdeni un noblanšē sparģeļus un sniega zirņus aptuveni 2 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī, lai saglabātos to zaļā krāsa un kraukšķīgums. Kad tas izdarīts, sagriež sarkano sīpolu un gurķi plānās šķēlēs.

Mērces pagatavošana:

Blenderī sajauc bezpiedevu jogurtu ar dillēm, sāli, pipariem un majonēzi.

Salātu kārtošana:

Šķīvī liek spinātus, sīpolu, gurķa šķēlītes, blanšētos dārzeņus un tiem pāri kārto kraukšķīgos kartupeļus. Pēdējās pievieno vārītās olas, kuras ir pārgrieztas uz pusēm, kā skaists svētku akcents. Visbeidzot salātiem pārlej diļļu jogurta mērci.

Pasniedz salātus kopā ar labu garastāvokli un baudi tos kopā ar mīļajiem - tieši kopā būšana pie galda padara Lieldienu maltīti patiesi īpašu. Lai krāsaini, gardi un sirsnīgi svētki!