Māmiņdienas krēmīgais tiramisu

Māmiņdiena ir laiks, kad savas māmiņas un tuvos pacienāt ar ko patiesi gardu! Šoreiz, līdzās ierastajiem ēdieniem, piedāvājam pievienot arī klasisku desertu ar itāļu noskaņu - tiramisu, kas ar savu krēmīgo tekstūru un bagātīgo garšu lieliski papildinās svētku maltīti.

Sastāvdaļas:

Krēmam:

4 olas;
100 g cukura;
230 g siera “Mascarpone”;

Pamatnei:

400 g espresso kafijas;
2 ēdamk. kakao pulvera;
24 gab. cepumu “Dāmu pirkstiņi”

Krēms:
Sākumā atdala četras olas, dzeltenumus liekot vienā, bet baltumus citā bļodā. Dzeltenumiem pievieno cukuru un tējkaroti vaniļas cukura. Visu sakuļ, līdz masa kļūst gaiša, krēmīga un gaisīga. Masai pievieno maskarpones sieru un visu maigi iemaisa, līdz iegūst gludu un zīdainu krēmu.
Atsevišķi aputo olu baltumus stingrās putās un uzmanīgi iecilā maskarpones krēmā. Maisot, krēmam jākļūst vieglam un gaisīgam.

Tiramisu pamatne:
Nepieciešama 300 ml stipras, aromātiskas kafijas. Uzvarā kafiju un ļauj nedaudz atdzist.
Katru dāmu pirkstiņu iemērc kafijā, lai tie kļūst sulīgi, bet nesadalītos.

Tiramisu kārtošana un dekorēšana:
Izmērcētos dāmu pirkstiņus kārto traukā cieši vienu blakus otram. Kad izveidota pirmā cepumu kārta, pārklāj to ar pusi no sagatavotā krēma un izlīdzina. Atkārto mērcēšanu un kārto nākamo cepumu kārtu, virsū liek atlikušo krēmu un izlīdzina. Pa virsu pārkaisa kakao pulveri.

Pasniedz desertu ar mammas mīļākajiem ziediem un pateicības vārdiem par labajiem un skaistajiem mirkļiem kopā. Lai sirsnīga Māmiņdiena!